JAEN BLANCA CRISTINA CALVACHE

JAEN BLANCA CRISTINA CALVACHE
Vino blanco monovarietal, 100% Jaen Blanca.

VENDIMIA:
Entre el 1 de Septiembre y el 10 de Octubre.

VIÑEDOS:
Viñedos situados en el Parque Natural de Sierra Nevada, a una altitud media de 1.100 metros, cultivados en vaso y secano sobre suelo pizarroso.

ELABORACIÓN:
Despalillado, estrujado de las uvas y posterior maceración con nieve carbónica en prensa cerrada durante 2 horas, y posterior prensado. Decantación por frío (8-10º C) del mosto obtenido durante 24h. Fermentación del mosto durante un período de 20 días en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura constante de 15º C.

CRIANZA:
Vino joven, sin crianza.

CATA:
Color amarillo pálido, brillante y limpido, con marcados aromas frutales, flores blancas y notas balsámicas, resultando en boca suave, expresivo y mineral, con un final persistente.

GRADUACIÓN:
Alc. 13 % vol.