QUESO DE CABRA

Queso semicurado de leche de cabra pasteurizada y madurado un mínimo de 30 días. De color blanco marfil y textura elástica y cremosa. Una vez afinado, se le añade la naranja deshidratada en la corteza.

PROPIEDADES

¿Es saludable el queso de cabra?

Los valores nutricionales de los quesos son muy variados entre sí. En el caso del queso de cabra curado y atendiendo a la información aportada por la Base de Datos Española de Composición de Alimentos por cada 100 gramos de producto, suele ser bastante calórico, pero también rico en vitaminas, proteínas y minerales.

Como valores medios, el queso de cabra aporta algo más de 400 calorías. Es un tipo de queso rico en proteínas (roza los 30 gramos), imprescindibles para la formación y reparación de tejidos, músculos y huesos.

También encontramos en él un alto contenido de vitamina A (más de 400 ug). Esta es un tipo de vitamina liposoluble que ayuda, entre otros, a la salud ocular, al refuerzo del sistema inmunitario y al buen funcionamiento de los órganos vitales más importantes, como corazón, riñones o pulmones.

En el lado de los minerales, el más presente es el fósforo (800 ug). El fósforo se suele relacionar con la memoria, la concentración y otras funciones cognitivas, sin embargo, sus aplicaciones van mucho más allá. Poca gente sabe que, además, contribuye a la formación de dientes y huesos y que también es un potente regulador del uso de las grasas y los carbohidratos en el organismo. Otra de sus funciones es la de producir proteína para el correcto mantenimiento de las células.

El queso de cabra, es un buen aliado para personas con digestiones pesadas. La leche de cabra tiene un contenido menor de lactosa y caseína respecto a la leche de vaca, por lo que puede ser una buena alternativa en ciertos casos. Sin embargo, siempre recomendamos consultar con un doctor ante cualquier tipo de intolerancia o problema de salud que suponga la necesidad de llevar una restricción en la dieta para evitar que pueda producirse cualquier tipo de percance.